Mongools rundvlees ii

Name: Mongools rundvlees ii
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 900 gram lendebiefstuk zonder been; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels droge sherry; 90 liter plantaardige olie, verdeeld; 3 eetlepels maizena; 2 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels gemalen rode peper; 5 geheel gedroogde rode paprika's; 90 liter plantaardige olie, verdeeld; 10 bosjes groene uien, snijd ze in stukjes van 5 centimeter

Hartige reepjes lendestuk worden gedrenkt in een pittige marinade en gebakken met groene uien. Eet gestoomde rijst of gebakken rijstnoedels.

Ingrediënten

Bereiding

Bevries het vlees gedeeltelijk voor gemakkelijker snijden.Stil het vlees in 7.66x1.25 centimeter strips en zet opzij.
Meng in een grote kom de sojasaus, sherry, sesamolie, maïszetmeel, bruine suiker, geplette rode paprika en hele chili pepers. Leg het vlees in het mengsel en bedek het goed. Bekleed en bewaar gedurende 20 tot 30 minuten.
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of wok op een middelhoog vuur. Zet de groene uien in de hete olie. Bekleed, zet het vuur laag en bak 6 minuten, of tot het gaar is.Verwijder groene uien en leg apart.
Verdeel in dezelfde koekenpan of wok de resterende 60 liter olie op een middelhoog vuur. Voeg het rundvleesmengsel toe en bak gedurende 5 minuten, of totdat het vlees goed is gekookt. Breng de groene uien terug in de pan en bak nog eens 30 seconden, of totdat verwarmd door.