Morning skillet (low-gi)

Gebakken blokjes aardappelen of gebakken aardappelpuree worden meestal gebruikt als basis voor een ochtendkroket, maar ik heb een lage GI-versie gemaakt voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden. Dit recept is veelzijdig. Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt of je hebt in je koelkast en voeg wat eiwitten toe. Ik gebruikte edamame voor eiwitten, maar je kunt ook tofu of dierlijke eiwitten gebruiken als je het eet. Ik gebruikte een milde cheddar en Monterey Jack-kaasmix, maar je kunt andere kaassoorten gebruiken zoals goed. Voor meer gezonde, glutenvrije recepten, bezoek mijn blog,.