Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
IROC
Mosterd-varkenskarbonades
Mosterd-varkenskoteletten
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Ik hou van de oude Franse favorieten, de soorten die niet de hooghartige ober en de theatraal verwijderde verzilverde koepel van de grote namen restaurants oproepen, maar eerder de kleine stadsbistro, allemaal warm hout en ruw rood.
-
Dit is mogelijk de gemakkelijkste route naar een goed, vullend en toch vreemd delicaat diner. Het varkensvlees wordt net genoeg tijd gekookt om het roze weg te nemen, maar zorgt ervoor dat de tederheid van binnen en glorieus wordt verschroeid. De mosterd, cider en room voegen comfort en pikantheid toe. Om de prachtige sappen op te nemen en te dienen als een fantastisch snelle aardappelvervanger, serveer ik gnocchi naast. Je kunt altijd een beetje citroenachtige venkel toevoegen, dun gesneden of een groene salade als je in de stemming bent.
-
Snijd het vet of schil de karbonades af en sla ze kort maar brutaal in met een deegroller tussen 2 stukjes huishoudfolie/plastic folie om ze dunner te maken.
-
Verhit de olie in een pan en bak de karbonades ongeveer 5 minuten aan een kant op een matig hoog vuur.Verwijder ze naar een verwarmde schaal.
-
Giet de cider in de pan, nog steeds boven het vuur, om de pan te laten ontdooien. Laat het een minuutje bubbelen, voeg dan de mosterd toe en roer de room erdoor.
-
Laat de saus enkele minuten doorkoken voordat je over elke geplateerde varkenskarbonade giet. Als je gnocchi gebruikt, zorg er dan voor dat je ze in de pan draait om eventuele extra sappen te absorberen voordat je ze aan je borden toevoegt.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minHoofdgerechtei, wijnazijn, citroensap, zout, peper, , Worcestershire saus, olie-, uitjes gedeelte, zure room, citroensap, peper, tomatillos,tomatillo-scallion mayonaise
-
46 minHoofdgerechtmacaroni cassarecci strozzopretti, olie-, ui, teentjes knoflook, tijm, boter, , kippenbouillon, melk, Zout peper, Nootmuskaat, boter pompoen, saus, Parmigiano Reggiano, kaas, peterselie, paprika poeder,oogst maan macaroni
-
175 minHoofdgerechtknoflook, Harissa, wat boter, , rosmarijn, chili peper, citroen, kip spatchcocked butterflied open met backbone verwijderd; vraag je slager om dit te doen, zout peper, Za'atar Spice, brood, Sesam zaden, sumak, tijm, komijn, oregano, zout peper, peper, koriander, , komijn, serrano, kruidnagelknoflook tot pasta, markt van spinazieboer, citroen, zout peper,Middenoostelijke knoflook geroosterde kip met groene harissa en flatbread
-
70 minHoofdgerechtMarcona-amandelen, , batard, peterselie, citroenen, teentjes knoflook verbrijzeld, , tijm, paprika poeder, selderij, baai, wortels, ui, paprika, Fresno, saffraan, zout, tomaten, Kippenborsten, Kippenborsten, olijven, brood, vlees van kippenborsten, peperkorrels, teentjes knoflook verbrijzeld, baai, wortels, selderij, citroenen, ui, Kruidbundel peterselie rozemarijn tijm gebonden met keuken string, zout,Catalaanse kipstoofpot
Ik vond het geweldig