Panzanella-lagen

Vet een ovenschaal in met wat boter, zet apart.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met de EVOO. Voeg de knoflook, cubanellen, paprika's, uien en chilipepers toe en roerbak. Koekje tot mals-knapperig, 5 minuten. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper.Verwijder van het vuur en koel.

Klop de eieren, room, de helft van de kaas, de peterselie, basilicum en wat zout en peper bij elkaar.

Schik het brood en afgekoelde groenten in de ovenschaal, het zal een beetje heuvelopwaarts. Giet de eieren over de bovenkant van de braadpan en bedek met de overgebleven kaas en een paar stippen boter. Bekleed en koel 's nachts of een paar dagen verderop.

Om te serveren, brengt u de braadpan op kamertemperatuur. Bak vervolgens op 190 graden gaar, 1 uur tot 1 uur en 15 minuten.