Musaka

Name: musaka
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie; 400 gram gehakt; 1 theelepel gemalen paprika; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 10 aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 1 (184 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel fijngesneden zomer hartige (chubritsa); 1 ei, licht geslagen; Een kopje met een inhoud van 170 ml die yoghurt bevat

Ik heb dit van mijn Bulgaarse schoonmoeder geleerd, hoewel het waarschijnlijk van Turkse oorsprong is. Het recept roept op tot 'chubritsa', een Bulgaars kruid dat in de Verenigde Staten moeilijk te vinden kan zijn, dus basilicum kan op zijn plaats worden vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Kook gehakt tot het gelijkmatig bruin is.Serveer met paprika, komijn, zout en peper. Doe de aardappelen in de pan en kook 2 tot 3 minuten.Let de tomatensaus en de zomerkruidrijk erin.Voeg toe water om het nauwelijks te bedekken. Laat de hitte afkoelen en laat 15 minuten sudderen.
Giet het vleesmengsel in een ovenschaal van 23x33 centimeter en verdeel het gelijkmatig. Meng het ei en de yoghurt in een kleine kom; giet en verdeel gelijkmatig over het vleesmengsel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.