Mushroom hotcakes / pancakes

Name: mushroom hotcakes / pancakes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 hotcakes/pancakes, 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 300 g bruine bruine champignons (gehakt, denkknoppen zouden ook goed werken); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 eetlepels bakpoeder; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die karnemelk bevat; 2 eieren (licht geslagen); 2 eetlepels gehakte bieslook

Dit is van een receptenkaart die ik heb opgepikt op de lokale markten en die er zo goed uitziet. Suggesties voor het geven van spijzen zijn te vergelijken met roomkaas met verminderd vetgehalte of met een klodder tomatenchutney en kwark.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag (koekenpan) op middelhoog vuur en voeg de champignons toe en laat gedurende 10 minuten roeren totdat de champignons zacht zijn en alle vocht is verdampt.
Verwijderen op een bord bekleed met keukenpapier en opzij zetten om af te koelen.
Veeg de pan schoon.
Zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom.
Klop karnemelk en eieren in een kruik met een vork tot ze goed gecombineerd zijn.
Roer karnemelk mengsel tot droge ingrediënten tot gecombineerd.
Roer de champignons en het bieslook erdoor (het mengsel moet de consistentie van lichte zure room zijn, voeg indien nodig meer karnemelk toe).
Borstel braadpan met een beetje van de olie en verwarm op middelhoog vuur tot deze heet is.
Met behulp van ongeveer 2 eetlepels van het mengsel per hotcake, lepel het mengsel in de pan en kook gedurende ongeveer 2 minuten, totdat bubbels verschijnen op de surgace en draai dan warme broodjes en kook nog 1 tot 2 minuten of tot ze goudbruin zijn (je zou moeten kunnen koken ongeveer 3 tot 4 tegelijk).
Blijf warm (in de oven) tijdens het koken van het resterende beslag.
Serveer - gegeven suggesties zijn vetarme roomkaas of een klodder tomatenchutney en kwark.