Navajo bak brood i

Een traditioneel Indiaans Amerikaans brood. Geweldig geserveerd met honing, jam of boter.

Meng in een grote kom bloem, vetarm melkpoeder, bakpoeder en zout. Snijd 5 eetlepels reuzel in het droge mengsel totdat het op fijne kruimels lijkt. Voeg het ijswater toe en mix tot het deeg netjes wegtrekt vanaf de zijkanten van de kom.
Dek af met een handdoek en zet 2 uur opzij.
Verdeel het deeg in twee grote stukken. Vorm elk stuk in een cirkel. Rol elk stuk op een licht met bloem bestoven bord tot 2/3 centimeter dik. Maak 2 parallelle sneden door het deeg zonder het helemaal door te snijden. Laat het deeg even rusten .
Verhit de resterende reuzel in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het heet is, voeg je het eerste gevormde deeg toe. Bak 4-5 minuten aan de kant, goudbruin, keer het om en bak aan de andere kant af gedurende 3-4 minuten. Haal het brood uit de pan en laat uitlekken op keukenrol. Sprenkel met zeezout, indien gewenst. Houd warm terwijl het tweede deel kookt.
Snijd brood in partjes. Serveer warm.