Nectarine salsa van chef john

Name: nectarine salsa van chef john
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn gesneden nectarine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden rode paprika; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijn gesneden uien; 2 eetlepels fijn gesneden jalapenopeper; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 eetlepel vers limoensap; 2 theelepels olijfolie; 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper

Ik heb altijd van het prachtige contrast tussen een warm, rokerig stuk vlees en een koude, fruitige salsa gehouden; en deze versie met nectarines stelde niet teleur. In feite is het enige dat beter aansluit bij deze salsa met vers fruit een mandje met knapperige tortillachips.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer nectarines, paprika, uien, jalapeno peper en koriander in een kom. Roer het limoensap, olijfolie, zout en cayennepeper erdoor.
Dek kom af met plasticfolie.Koel terug zodat de smaken zich ontwikkelen, 30 minuten tot 1 uur.
Roer voor het serveren zwarte peper erdoor. Voeg zo nodig een centimeter meer zout toe.