New England clam chowder i

Leg de blokjes spek in een grote pot op middelhoog vuur. Kook tot het bijna knapperig is; voeg uien toe en kook 5 minuten. Roer in water en aardappelen en breng op smaak met zout en peper. Aan de kook brengen en onafgedekt gedurende 15 minuten koken, of tot aardappelen gaar zijn.

Giet in de helft en de helft, en voeg boter toe.Drain tweekleppige schelpdieren, bewaar clam stir clams en 0,5 van de clam in de soep.Cook gedurende ongeveer 5 minuten, of tot het doorgestookt is.Laat het niet koken.