New York Cheesecake iii

Een dichte, dikke cheesecake met een korstdeeg. Dit is DE definitieve! Je zult nooit een ander cheesecake-recept gebruiken nadat je dit hebt geprobeerd.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Smeer een 25 centimeter springvormpan met spuitolie in. Let op: in plaats daarvan zou je een pan van 23x33 centimeter kunnen gebruiken.
Om de korst te maken: Combineer Een kom met een inhoud van 3/8 liter met bloem, Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat, Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ei en Een kom met een capaciteit van 1/4 liter met boter of margarine. Spreid tot aan de randen van de pan. Bestrijk alles met een vork en bak 0 minuten op 200 graden (200 ° C). Laat het geheel afkoelen.
Verhoog de oventemperatuur tot 240 graden (245 C). Meng in een grote kom roomkaas, 2/5 liter suiker, 3 eetlepels bloem, 5 eieren en de dooiers en meng goed. Voeg room toe en mix alleen voldoende om te mengen.
Giet het vullen van de korst en bak gedurende -10 minuten op 240 graden. Verlaag de temperatuur tot 90 graden en blijf een uur bakken. Zet de oven uit, maar laat de cake nog een uur staan. Maak je geen zorgen als het er in het midden een beetje lullig uitziet.
Chill overnight.This is noodzakelijk! Indien gewenst, top met je favoriete fruit of serveer gewoon.