New York strip steak met gemarineerde champignons

Name: New York strip steak met gemarineerde champignons
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 (284 gram) New Yorkse stripsteaks zonder botten, elke centimeter dik; 1 1/2 theelepels zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 900 gram witte champignons, geheel links en ongeschoren; 0,5 theelepel vers tijmverlof; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat

Maak en deel deze New York Strip Steak met Brandied Mushrooms recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 T van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bestrooi steaks met 1 t zout en 0,25 t peper.
Plaats steaks in de hete pan en bak, draai beide kanten bruin, ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare.
Verwijder steaks en dek losjes af met folie om warm te blijven.
Voeg in dezelfde koekepan de resterende 1 T olie toe.
Voeg de champignons toe en kook, onder roeren gedurende 10-15 minuten, tot de champignons goudbruin en zacht zijn.
Voeg tijm, 0,25 t zout en knoflook toe en kook nog 2 minuten.
Verwijder paddestoelen met een schuimspaan; plaats in een kom.
Voeg in dezelfde koekepan brandy toe en bak tot de brandewijn bijna verdampt is, ongeveer 1 minuut.
Voeg room toe en kook 2-3 minuten, tot het iets dikker is.
Breng paddenstoelen en hun sappen terug in de pan en laat nog 2 minuten sudderen.
Breng op smaak met het resterende 1/4 t zout en 1/4 t peper.
Serveer met biefstuk.