Nichole's bloemkoolkoolsoep

Name: nichole's bloemkoolkoolsoep
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 5 middelgrote rode aardappelen, in blokjes; 60 liter olijfolie; 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 3 wortels, geschild en in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 1,5 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat; 1 kop bloemkool, snijd ze in kleine roosjes; 2 gekookte kipfilet, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte, minder vetarme Parmezaanse kaas

Een heerlijk lichte maar vullende soep. Perfect op een koude nacht met een brood zuurdesembrood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Vet een bakplaat licht in.
Leg de aardappels op de voorbereide bakplaat. Bak aardappelen in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Roer de selderij, de wortels, de ui en de knoflook in de hete olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Kook en roer tot de groenten zachter zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer kippenbouillon en melk tot een plantaardig mengsel; Breng aan de kook. Voeg bloemkool toe aan de groenten en het kippenbouillonmengsel. Laat de hitte tot medium inkoken en kook tot de bloemkool zacht is, ongeveer 10 minuten.
Roer aardappelen, kip en Parmezaanse kaas in groenten en bouillon; Laat sudderen tot de kip verhit is en de kaas 20 minuten is gesmolten.