Niederrheinische standuuml; tchen (zoetzure broodjes met lagere rieten)

Name: niederrheinische standuuml; tchen (zoetzure broodjes met lagere rieten)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 28 gram bakkersgist; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, lauwwarm; 4 eetlepels suiker; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten om te borstelen; 2 eieren; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter kaneel, geaard; 2,5 centimeter nootmuskaat, vers gemalen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten om te borstelen

Deze kleine zoete broodjes met rozijnen zijn zeer typerend voor de regio Nederrijn. Als u ze op de traditionele manier wilt serveren, snijd ze in plakken, smeer ze dan dik met ongezouten boter, dan met Apfelkraut (appelboter) en bedek ze met een plakje roggebrood. Maar je kunt ze met alles bedienen, ze zijn hemels. Een van mijn favoriete zoete lekkernijen voor het ontbijt of de afternoontea.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem in een grote kom en maak een put in het midden.
Kruimel gist in de put en voeg er 2 theelepels suiker en 4 eetlepels melk aan toe. Meng voorzichtig met een vork, voeg een beetje van het meel, om de spons te maken. Bedek en zet gedurende 15 minuten warm plaats.
Voeg de rest van de suiker en melk, de zeer zachte boter, eieren, zout, kaneel en nootmuskaat toe en meng goed.
Kneed het deeg ongeveer 5 tot 10 minuten met de handen. Gebruik wat bloem, als het deeg te plakkerig is. Het deeg is klaar, als de consistentie elastisch is en er belletjes ontstaan tijdens het kneden. Bekleed en laat 40 dagen rijzen op een warme plek -50 minuten of tot het volume verdubbeld is.
Was intussen rozijnen en dep ze droog op papieren handdoeken. Lijn een bakplaat uit met bakpapier.
Kneed het deeg opnieuw en meng met de rozijnen. Snijd het deeg in 12-14 delen en van ronde broodjes.
Plaats de broodjes op de bakplaat, maar laat voldoende ruimte tussen de broodjes. Snijd de bovenkant kruislings vast met een mes en bestrijk de broodjes met gesmolten boter. Laat nog 10 minuten rijzen.
Verwarm intussen oven voor (430 F, 220 C).
Bak Stütchen in het midden van de oven gedurende 15-20 minuten goudbruin.

Blogs die misschien interessant zijn

is toast een gezond ontbijt

14 voedingsmiddelen om te vermijden of beperken op een koolhydraatarm dieet

ontbijtideeen voor mensen met diabetes type 2

wat te eten en te vermijden bij een vezelarm dieet

wat is spelt en is het goed voor u

Ik vond het geweldig

Niederrheinische standuuml; tchen (zoetzure broodjes met lagere rieten)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies