Niet yo 'mama's Italiaanse stijl varkenskarbonades

Name: niet yo 'mama's Italiaanse stijl varkenskarbonades
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 varkenskoteletten (ongeveer 900 gram totaal); 1 groene paprika, in plakjes; 1 gele ui, in plakjes gesneden; 1 (390 gram) kan artisjok harten, uitgelekt (gehakt indien gewenst); 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1,5 theelepels Italiaanse kruiden (of een combinatie van oregano, marjolein en basilicum, met een centimeter salie); 2 teentjes knoflook, gehakt; verse zwarte peper (naar smaak); 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 eetlepel bruine suiker; zout (naar smaak); verse zwarte peper (naar smaak)

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
4 varkenskoteletten (ongeveer 900 gram totaal)
1 groene paprika, in plakjes
1 gele ui, in plakjes gesneden
1 (390 gram) kan artisjok harten, uitgelekt (gehakt indien gewenst)
1 (425 gram) kan tomatensaus
1,5 theelepels Italiaanse kruiden (of een combinatie van oregano, marjolein en basilicum, met een centimeter salie)

2 teentjes knoflook, gehakt
Verse zwarte peper (naar smaak)
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel bruine suiker
Zout (naar smaak)
Verse zwarte peper (naar smaak)

Bereiding

Bruine karbonades in olie in een koekepan.
Plaats koteletten in de bodem van de crockpot.
Bedek karbonades met paprika's, uien en artisjokharten.
Roer de resterende ingrediënten in een kleine kom.
Giet mengsel over groenten in de crockpot.
Dek de crockpot af en kook 3-3,5 uur op hoog of op laag gedurende 5-8 uur of totdat de varkenskarbonades net gaar en zacht zijn (je tijd kan variëren met je apparaat, dus controleer!).
Serveer met gekookte noedels, rijst of knapperig Italiaans brood, indien gewenst (ik heb ook bestrooid met Parmezaanse en Spaanse pepervlokken).