Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Nieuwe Mexicaanse posole rojo met vers gemalen chili poeder
 
 
8 PortiesPTM3H30 min

Nieuwe Mexicaanse posole rojo met vers gemalen chili poeder


De ster van de specerijendoos van deze maand, deze klassieke Mexicaanse posole is een lichtgekookte, diep smaakvolle en matig pittige stoofpot, perfect voor januari. Gemaakt met muesli, grote pitten van gepofte witte maïs (posole betekent gewoon "gedroogde maïs" en hominy betekent " gekookte posole "), voor body en traditioneel gemaakt met varkensschouder voor smaak. Onze gemalen chili-poedermix van New Mexican chilipepers, ancho en guajillo chiles en arbolchiles zorgen voor een fruitige, peperige diepte met een beetje warmte. De schoonheid van dit gerecht is het vermogen om groenten, kip of rundvlees in te ruilen voor varkensvlees en garbanzo bonen voor het hominy (als je het niet lokaal kunt vinden) naar jouw smaak.Top met winterwortelgroenten, zoals gepeperde radijzen, gehakte koriander en limoen om te fleuren deze leuke, opwarmende schotel vlak voor het opdienen. Het is door RawSpiceBar

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Bruin het vlees :.
  2. 1. Breng het vlees op kamertemperatuur. Pat vlees droog om alle overtollige vloeistof te verwijderen, royaal zout.
  3. 2. Verhit plantaardige olie in een Nederlandse oven of pan op middelhoog vuur, totdat de olie in de buurt van het roken is. Voeg het vlees toe en schrooi het, tot het aan elke kant bruin is. Probeer het vlees niet te verplaatsen terwijl het schroeit.Verwijder het vlees van de pot en zet opzij.
  4. Laag de aromaten :.
  5. 1. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de Nederlandse oven op middelhoog vuur.
  6. 2. Voeg gehakte uien toe en schraap de bruine stukjes in de mix. Laat uien ongeveer 10 minuten bruin worden.
  7. 3. Voeg gehakte knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 3 minuten. Voeg RawspiceBar's gemalen chilipepers en posole-specerijen toe in derde tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten.
  8. 4. Verhoog de hitte tot medium. Voeg de gehakte tomaten toe (sap verwijderd) en laat ongeveer 5 minuten bruin. Voeg zo nodig plantaardige olie toe om de inhoud vochtig te houden.
  9. 5. Voeg gereserveerd tomatensap en suiker (of honing) toe en combineer. Zet het vuur laag en zet het laag en sudder.
  10. Smoor en laat sudderen :.
  11. 1. Voeg geroosterd vlees toe aan de pan. Bedek en zet in de conventionele oven op 130 graden. Laat het 2 uur smoren totdat het vlees gaar is.
  12. 2.Als u zachtjes bent, verwijdert u de posole uit de Nederlandse oven en verwijdert u tijdelijk vlees.Chop vlees in stukjes van ongeveer 2,5 centimeter per stuk, apart zetten.
  13. 3.Puree inhoud van de pot in een saus met een staafmixer (of laat het mengsel los, indien gewenst).
  14. 4.Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook. Voeg ingeblikte hominy (of garbanzo bonen) toe en hak het vlees terug in de pan en laat het nog eens 40-50 minuten op de kookplaat koken op middelhoog vuur tot het hominy zacht wordt (indien gebruikt gedroogde hominy of garbanzo bonen, geniet eerst 's nachts).



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407