Nieuwe colorado omelet

Name: nieuwe colorado omelet
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 plak spek; 3 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 2 theelepels plantaardige olie; 2 dunne plakjes tomaat, gehalveerd; 2 dunne plakjes tomaat, gehalveerd; 142 gram dun gesneden Deli kalkoen; Een beker met een inhoud van 60 ml die geraspte Monterey Jack-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die de bereide hollandaisesaus bevat; 2,5 centimeter gedroogde peterselie

Een frisse en heerlijke verandering van tempo ten opzichte van traditionele omeletten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet het spek af op een met papieren handdoek beklede plaat, laat afkoelen en verkruimel het spek.
Verwarm de grill van de oven voor en zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron.
Klop eieren en melk in een kom tot een gladde massa.
Verwarm plantaardige olie in een omeletpan of koekenpan op middelhoog vuur en giet het eimengsel erin. Wissel de pan om de bodem van de koekenpan gelijkmatig met de eieren te bedekken. Kook tot de omelet nauwelijks is gezet maar de randen niet hard zijn, 1 tot 2 notulen.
Draai de omelet voorzichtig om en bak de andere kant ongeveer 1 minuut.
Plaats de omelet op een vleeskuiken-veilige bakplaat; Leg de omelet klaar met verkruimeld spek, in blokjes gesneden tomaat, Deli kalkoen en Monterey Jack-kaas.
Vouw de omelet dubbel om de vullingen te omsluiten en plaats de omelet onder de grill tot de kaas bubbelt, ongeveer 2 minuten.
Leg een omelet op een serveerschaal en schik de plakjes tomaat op de omelet. Giet Hollandaise saus over de omelet en besprenkel met peterselievlokken om te serveren.