Nif's kip en spaghetti met een Midden-Oosterse twist

Verwarm de oven voor op 350 ° F Giet olie in een kleine kom en meng komijn, piment en cayennepeper. Gebruik je handen om de gekruide olie over je hele kip te wrijven. Zuiver met zout en peper.

Leg de kip met de borstzijde naar beneden in een braadpan en braden gedurende ongeveer 1,5 uur, of tot ze goed bruin en gaar zijn, draai hem om naar het einde om de borst bruin te maken. Wanneer de kip bijna klaar is, breng een grote pot gezouten water aan de kook.

Haal de kip uit de oven en haal het vlees van het bot, laat de schil op, behalve de dikke vette dingen. Verdeel de kip in middelgrote stukken. Zorg ervoor dat je de kip uit elkaar scheurt over de braadpan zodat je hem blijft de sappen erin voor de saus. Je kunt een mes en een vork gebruiken om het uit elkaar te scheuren of te wachten tot het koeler is en doe het met je handen. Verwijder botten en leg het kippenvlees opzij en houd het warm.

Voeg voor de saus alle sappen uit de braadpan in een steelpan. Je hebt ongeveer 1/4 liter nodig, dus voeg indien nodig kippenbouillon toe. Voeg de uitgelekte sultanarozijnen en de pijnboompitten toe. Laat de saus sudderen als je klaar bent om te koken. kook de pasta. Zeer belangrijk - proef de saus en voeg meer kruiden toe als je denkt dat het meer nodig heeft.

Kook en laat de pasta leeglopen (spoel je pasta NIET uit) en gooi het in de warme pot met de saus tot de spaghetti bedekt is. Voeg de stukjes kip toe en schud deze voorzichtig in een grote kom. Bestrooi met amandelen en peterselie.