Nog een aardappelsalade

Name: nog een aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kilo kleine rode aardappelen, in centimeters gesneden; 2 laurierblaadjes; 3 teentjes knoflook, gepeld; 1 bos sjalot, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 60 liter plantaardige olie; 3 eetlepels dragonazijn; 1 eetlepel volkoren mosterd; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte peterselie

Dit recept komt uit het blad All You, waar het Paul Revere Potato Salad heette. Het laurier en de knoflook voegen een subtiel verschil toe. In plaats van scallions gebruikte ik een kleine gele ui en gebruikte Creoolse mosterd in plaats van volkoren mosterd. Ik voegde ook Creole Seasoning (127738) toe naar smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Breng aardappelen, laurierblaadjes, knoflook en voldoende koud gezouten water om aan de kook te brengen in een Nederlandse oven.
Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 12 minuten. Drain. Gooi laurierblaadjes en knoflook weg.
Combineer lente-uitjes, selderij, olie, azijn en mosterd in een kom.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg aardappels toe.
Roer de mayonaise en peterselie erdoor.
Serveren op kamertemperatuur of lichtjes gekoeld. (Ik dacht dat deze salade de tweede dag beter smaakte.).

Blogs die misschien interessant zijn

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

aardappelen gezond of ongezond

hoe weet u of rucola slecht is

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

Ik vond het geweldig

Nog een aardappelsalade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies