Nona's Japanse ume-dressing

Name: nona's Japanse ume-dressing
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 eetlepel umeboshi, fijngehakt; 1 1/2 theelepels citroensap (optioneel); 1 theelepel witte suiker, of meer naar smaak; 1 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een van mijn vele salade-dressings in Japanse stijl die ik heb gemaakt om aan mijn smaak te voldoen.Ume (boshi) is een favoriete smaaktoevoeging in veel Japanse gerechten. Het komt voor in cakes, koekjes, snacks, mochi, salades, dranken, soepen, met varkensvlees, kip en vis, en natuurlijk dressing. Je kunt umeboshi vinden in Japanse markten in gekoelde sectie. Ume wordt vaak plum of gepekelde pruimen genoemd, maar het is veel dichterbij abrikozen. Je kunt nu ume-bomen in de VS vinden. is niet smakelijk vers en moet gebeitst of geconserveerd worden.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de plantaardige olie, ui, rijstazijn, sesamzaad, gember, umeboshi, citroensap, suiker, zout en peper in een blender.
Dek af en pureer tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden..