Nona's zelfgemaakte zelfgemaakte tofu

Name: nona's zelfgemaakte zelfgemaakte tofu
Cook time: 10 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met daarin gedroogde sojabonen; 410 milliliter water; 1 1/2 theelepels vloeibare nigari

Hoewel enigszins vergelijkbaar met zachte (zachte) tofu omdat er geen gewicht wordt geplaatst op tofu om dit type tofu te extraheren, is het niet helemaal afgezwakt qua textuur. Als het veel zachter en luchtiger is dan zijdezacht en niet de knipvorm heeft, is de snijkwaliteit van zijden tofu. Simmering gesneden tofu gedurende 5 minuten tofu bedrijven voor later koken.

Ingrediënten

1 1/2 theelepels vloeibare nigari

Bereiding

Week de droge bonen in water gedurende ten minste 12 uur.Drain de bonen. Je wilt eindigen met 397 gram gedrenkte bonen.
Plaats een vergiet in een grotere kom. Leg het vergiet met een paar lagen kaasdoek of een katoenen handdoek. Gebruik een blender om de bonen te mengen met 410 milliliter water. Giet in een antiaanbakpan en breng aan de kook.Houd regelmatig.Zoals zodra het aan de kook komt, zet je het vuur laag; sudderen en roeren gedurende ongeveer 3 minuten.
Giet het sojabonenmengsel in het beklede vergiet. Verzamel de randen en draai de vaste stoffen in een bal om alle uit te wringen. Ik gebruik een blikje om alle sojamelk eruit te persen. Je hebt een kom met een inhoud van 3 nodig/4 liter bevat van de sojamelk, (710 milliliter) .Als je er niet genoeg hebt, giet dan wat meer heet water over de soja-vaste stoffen (okara) tot je genoeg hebt.
Giet de sojamelk in een pan. Verhit tot 70 tot 70 graden (75 tot 80 C).
Aan tafel hebt u een container klaar die ongeveer 10 centimeter diep is en 10 tot 15 centimeter breed om de tofu in te maken. U kunt elke container gebruiken die groot genoeg is om de melk te houden, maar als deze te groot is, wordt deze moeilijker om de tofu te vormen.
Meet de nigari eerst in de container aan de tafel.Giet de hete sojamelk in de container.Geen roeren is nodig omdat het schenken van de in genoeg roert om de tofu te vormen.Wacht gedurende 3 tot 5 minuten om de tofu te vormen . U kunt onmiddellijk dienen of in de koelkast bewaren voor later gebruik.