Noorse amandelcake

Name: Noorse amandelcake
Cook time: 30 min
Total time: 1570 min
Yield: 10
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: Voor de topping:; 5 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die boter bevat; Voor de taart:; 5 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met amandelmeel

Een lichte amandelcake met een rijke vla toplaag. Geen mooie cake, maar nooit een persoon ontmoet die het niet lekker vond. Wees echter voorzichtig - niet alle ingrediënten zijn goed voor de taille.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan op laag vuur, of in een metalen kom boven een pan met kokend water, klop de eierdooiers en de suiker samen.Kop in de zware room.Kook en roer tot het mengsel erg dik is: een paar druppels dribbelen op de oppervlak moet zichtbaar zijn.Verwijder van het vuur en roer de boter erdoor totdat deze volledig is verwerkt.Plaats een stuk plastic folie direct op het oppervlak en koel deze een nacht in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet een centimeter springvorm in.
Klop in een glazen of metalen kom het eiwit met een elektrische mixer totdat het in staat is om een stevige top te houden. Roer in een aparte kom de amandelen, het bakpoeder en de suiker van de banketbakker door elkaar. Gebruik een garde of rubberen spatel, vouw 0,33 van de eiwitten in het amandelmengsel om te verlichten; vouw het resterende eiwit in tot het goed is gemengd. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant van de cake terugveert als je hem lichtjes aandrukt. Maak koek en haal hem dan uit de pan. Spreid het glazuur erop en serveer.