Nootachtig volkoren brood

Name: nootachtig volkoren brood
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1-1/8 theelepeltjes actieve droge gist; 130 liter warm water (110 ° tot 115 °); 1 eetlepel melk; 4 theelepels honing; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper, optioneel; 1 eetlepel maïsmeel; 3 eetlepels gehakte pecannoten, geroosterd; 1 eetlepel melk

Ik hou ervan om dit brood meestal bij de hand te hebben. Het is heerlijk voor ochtend toast, alleen bessenjam en gelei toevoegend, en geweldig als basis voor wentelteefjes. Hoewel het recept lang lijkt, is het eigenlijk heel eenvoudig om te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg de warme melk, honing en olie toe. Combineer de meelsoorten, zout en peper indien gewenst; voeg een kom toe met een inhoud van 3/8 liter die het gistmengsel bevat. Zet op middellange snelheid gedurende 3 minuten. Roer de pecannoten en het resterende bloemmengsel onder en vorm een stevig deeg
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische massa, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur
Strooi maïsmeel over een ingevette bakplaat. Leg het deeg neer. Vorm een rond brood; Plaats het op de voorbereide bakplaat. Bedek en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Borstel melk over brood. Bak op 350 ° gedurende 45-50 minuten of tot het brood hol klinkt bij het kloppen. Haal de pan van de pan naar een rooster om af te koelen.