Nopal ontbijt

Name: nopal ontbijt
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 6 cactusstukken, peddels schoongemaakt en in blokjes gesneden; 3 eetlepels olie; 3 rijpe tomaten, in blokjes gesneden; 1 ui, gehakt; 1 bos koriander, gewassen en gehakt; 2 limoenen, geperst; zout

Maak en deel dit Nopal Ontbijtrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

In gezouten kokend water, kook gedurende 3 minuten nopals.Drain en spoel in koud water.
In een grote bakpan, verwarm de olie en bak de ui tot ze doorschijnend zijn. Voeg de pasta toe en kook nog 3 minuten.
Meng de tomaten, 0,5 de koriander en kook totdat de tomaten sap beginnen af te geven.
Neem het vuur af en giet overtollig water af. Doe het vervolgens in een grote mengkom.
Voeg de resterende koriander, limoensap en zout toe.
Serveer met tortilla's en kaas (wat je maar wilt).
Optioneel: neem een kom met een inhoud van 1/2 liter van het nopal mengsel en meng met 2 losgeklopte eieren. Serveren in tortilla's met kaas en hete saus.