Ny stijl pizzadeeg

Los suiker en zout in een grote kom op in water.

Voeg olie en bloem toe en roer met een zware lepel gedurende 1 minuut.

Ga naar een licht met bloem bestoven oppervlak en druk in een cirkel.

Strooi de gist gelijkmatig over het deeg en kneed gedurende 12 minuten.

Verdeel het deeg in porties: 170 gram. Voor Calzones, 510 gram. Voor 340 inch, 709 gram. Voor 15 inch.

Rol elke portie in een bal. U wilt een deegbal zonder zichtbare naden behalve de bodem.

Plaats de deegballen in een kom, dek af met plasticfolie en laat 1 tot 2 uur rijzen bij kamertemperatuur om dezelfde dag te gebruiken, of bewaar in de koelkast om de volgende dag te gebruiken.

Leg de deegbal op een licht met bloem bestrooid oppervlak en bloem de bovenkant licht. Gebruik vingertoppen om de deegbal gelijkmatig plat te maken.Werk vanaf de randen naar het middenpersdeeg in een 12 "cirkel. Plaats beide handen binnen de schaalrand en rek met vingertoppen en handpalmen handhaven van een gelijkmatige druk. Of gebruik een licht met bloem bestoven deegroller om uit te rekken naar de gewenste vorm.

Strooi maïsmeel of griesmeel op de pizzaschil (een houten peddel met een handvat om de pizza in de oven te schuiven) of een snijplank. De maïsmeel laat de pizza gemakkelijk op de steen glijden.

Na het bijvullen van de pizza, wanneer je klaar bent om het te koken. Schud de schil of snijplank om er zeker van te zijn dat er geen deeg aan blijft kleven.

Schuif de pizza voorzichtig in de oven.

Bak in een 500 oven gedurende 20-25 minuten, totdat de korst goudbruin is.