Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kristal Conroy-Contaldi
Oma's erwtensoep
Het recept van erwtensoep van mijn grootmoeder was een favoriet bij het gezin. Wat het anders maakt dan alle andere erwtensoepen die ik heb geprobeerd, is de toevoeging van hele erwten, spaetzle-achtige "knoedels" en worst. Probeer het een keer en je zult verslaafd zijn. - Carole Talcott, Dahinda, Illinois
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 200 gram gedroogde groene spliterwten
- 200 gram gedroogde groene spliterwten
- 1 vlezig hambot
- 80 liter water
- 1 grote ui, gehakt
- 1 middelgrote wortel, gehakt
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met gehakte bladeren van selderij
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met gehakte bladeren van selderij
- 1 theelepel bouquet garni (gemengde kruiden)
Bereiding
-
Bedek erwten met water en geniet 's nachts. Laat uitlekken, spoelen en in een Nederlandse oven plaatsen.
-
Voeg hambot, water en resterende soepingrediënten toe, behalve worst en dumplings. Aan de kook brengen. Verminder hitte; bedek en laat 2 tot 2-1/2 uur sudderen.
-
Verwijder hambot en vet het vet af. Verwijder vlees van het bot; dobbelstenen. Voeg ham toe en, indien gewenst, worst om te pannen
-
Leg voor knoedels het meel in een kleine kom. Maak een holte in het midden van de bloem; voeg ei en water toe en roer tot een gladde massa.
-
Plaats een vergiet met gaten met een diameter van 3/16 inch boven sudderende soep; breng het deeg over naar het vergiet en druk het door met een houten lepel.Kooktijd, onbedekt, 10-15 minuten.Discard laurier.Vriesoptie: Bereid soep zonder knoedels en vries in serveerhoeveelheden om nog maanden van te genieten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 minDiepvriezer vriendelijk (kan / mag niet getest worden)varkenshaas in, Turkije, olie-, wortels, ui, teentjes knoflook, tomaten, bouillon, Herbes Provence, knoflook poeder, basilicum, oregano, peper, bonen, wijn,Cassoulet opnieuw bezocht -
180 minDiepvriezer vriendelijk (kan / mag niet getest worden)erwten, erwten, ham, water, ui, wortel, selderij, selderij, bouquet garni-kruiden, peterselie, baai, zout, peper, Worst touw, SPAETZLE-BOLLEN, meel, ei, water,oma's erwtensoep -
30 minBouillon gebaseerdboter, olie-, ui, teentjes knoflook, zomerpompoen, bouillon, bonen, peterselie, dragon, zout, yoghurt,zomerpompoen en witte bonesoep -
195 minDiepvriezer vriendelijk (kan / mag niet getest worden)aardappelen, peper, kippenborsten, tomaten, perzik, rozijnen, zout, komijn, kaneel, peper, COUSCOUS, water, zout, tarwe couscous,oogsttijd kip met couscous
Ik vond het geweldig