Omgekeerde cookies

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een muffinpan in.

Roer in een middelgrote kom meel, suiker, bakpoeder en room van wijnsteen door elkaar. Snijd in de bak totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Klop op de melk en roer om te mengen. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer tien slagen . Veel kneden zal het deeg harder maken. Verdelen het deeg in twee.

Meng in een kleine kom de bruine suiker en kaneel. Rol op een met bloem bestrooid oppervlak 1,25 van het deeg per keer uit tot een rechthoek van 30x25 centimeter. Beschadig met de gesmolten boter en strooi het kaneelmengsel gelijkmatig over het deeg. de rechthoek in 13 stroken van elk 30 x 5 centimeter. Steel de stroken op elkaar en snijd de stapel in vier centimeter vierkanten. Leg de vierkanten met de gelaagde kant naar beneden in de muffinbekers. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten.

Roer in een kleine kom de suiker en de melk van de banketbakker tot een gladde massa. Als de koekjes uit de oven komen, motregen dan de kers op.