(on) gevulde varkenskoteletten met champignonsaus

Name: (on) gevulde varkenskoteletten met champignonsaus
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 varkenskoteletten, met botten; olie, voor bruining; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met vers brood, in blokjes; 1 eetlepel boter; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met groene paprika, in blokjes gesneden; 1/4 liter kippenbouillon; 2 eetlepels gehakte peterselie; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel gevogelte kruiden; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 2 eetlepels droge sherry of 2 eetlepels witte wijn; 2 eetlepels bloem; 1/4 liter kippenbouillon

Dit is mijn recept voor standaard gevulde karbonades, gekleed in een paddestoel-wijnsaus. (GEEN crème van 'shroomsoep!') Je kunt dikke karbonades gebruiken voor vulling, of op mijn manier, met behulp van basiskarbonades die net bovenop de stuffing. Heerlijk en gemakkelijk! (Zie de aanvullende opmerkingen onderaan het recept)

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan en voeg ui en groene peper toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Plaats de broodblokjes in een middelgrote kom, voeg de ui en groene paprika's en de resterende vulstofingrediënten toe en meng goed.
De vulling moet redelijk vochtig zijn. Voeg meer bouillon toe als dat nodig is of als u harde broodblokjes gebruikt.
Verwarm in dezelfde koekepan olijfolie op middelhoog vuur en snel bruine koteletten, ongeveer één minuut aan elke kant.
Spuit een braadpanschotel groot genoeg om de karbonades met kookspray vast te houden.
Schep de vulling in 2 terpen in de schaal, leg de gebrande koteletten erop en dek af.
Bak ongeveer 45 minuten, tot gedaan.
Ongeveer 10 minuten voordat de karbonades klaar zijn, smelt u de boter op matig vuur met dezelfde koekepan.
Voeg in plakjes gesneden champignons en bak ongeveer 2 minuten, totdat ze beginnen te verzachten.
Voeg wijn toe en kook tot het bijna volledig verdampt is.
Roer de bloem goed door.
Maak je geen zorgen, het zal droog zijn.
Roer de kippenbouillon erdoor en laat het snel aan de kook komen.
Verlaag onmiddellijk het vuur en laat een paar minuten sudderen om te verdikken.
Als je het te dik hebt voor je smaak, roer dan gewoon meer bouillon erdoor en laat sudderen.
Spoon a little sauce over each chop and serve hot!
OPMERKING: ik gebruik het brood dat ik bij de hand heb om te vullen.
Dit was vooral goed met zonnebloembrood, omdat je de zonnebloempitten kon proeven.
OPMERKING: als je karbonades vult, volg dan de aanwijzingen zoals ze zijn, maar stop ze voor het bruinen, gebruik tandenstokers om ze bij elkaar te houden.

Blogs die misschien interessant zijn

lage inname van fruit en groenten kan miljoenen doden veroorzaken

sinaasappelolie verbeter uw immuniteit huidkeuken

sinaasappel thee voordelen hoe te maken

voedingswaarde van varkensbonen

kan ik varkensvlees eten terwijl ik zwanger ben

Ik vond het geweldig

(on) gevulde varkenskoteletten met champignonsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies