Oogst crackers met Amerikaanse veenbessen, pecannoten en rozemarijn

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit de mini-broodpannen met antiaanbaklaag (of boter) en schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Plaats de veenbessen in een kleine hittebestendige kom en bedek met zeer heet water. Laat minimaal 15 minuten weken terwijl je de chips blijft klaarmaken.
Verspreid de pecannoten in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze geurig en geroosterd zijn, 8 tot 10 minuten. Overdracht naar een snijplank en grof hakken terwijl het nog warm is. Opzij zetten.
Klop in een grote mengkom het meel, rozemarijn, bakpoeder en zout. Wiskop in de bruine suiker, en zorg ervoor dat eventuele grote klonten uit elkaar vallen. Giet de karnemelk over het meel en roer voorzichtig met een spatel net zolang tot niet meer droge bloem blijft.
Laat de cranberry's uitlekken. Voeg de veenbessen, gehakte pecannoten, pepitas en zonnebloempitten toe aan het beslag. Roer voorzichtig om ze gelijkmatig door het beslag te mengen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de mini-broodpannen, vul ze ongeveer 0,75 vol.Verplaats de bakplaat met de broodpannen naar de oven.Bak 30 tot 35 minuten, tot de toppen een koepel hebben en goudbruin zijn en een tandenstoker in de oven is geplaatst het midden van de cakes komt er schoon uit.
Haal de cakejes uit de pannen en laat ze volledig afkoelen. Overdracht naar een diepvriescontainer en vast vriezen, enkele uren of 's nachts. (Als u van plan bent de broden langer dan een dag te bevriezen, wikkel ze dan in folie voordat u ze invriest. Broden kunnen tot 3 maanden bevroren worden bewaard.)
Als u klaar bent om de chips te maken, verwarm de oven dan tot 300 ° F. Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en een tweede rooster in het onderste derde deel.
Haal een van de broden uit de vriezer en snijd het zo dun mogelijk met een gekarteld mes, 1/3 tot centimeter dik. Leg de plakjes in een enkele laag op een met bakpapier bekleed bakblik - de krakers kunnen dichtbij zijn, maar zeker dat ze elkaar niet raken. Blijf nog meer broden snijden totdat je twee bakplaten hebt gevuld.
Bak de plakjes 15 minuten. Snij de plakjes en bak nog 10 tot 15 minuten. De crackers zijn klaar als ze niet meer bleek in het midden zijn, aanvoelen bij aanraking droog aan de randen. ok als ze in het midden nog steeds flexibel zijn; de crackers zullen aanzienlijk krokant worden als ze afkoelen.
Breng de gebakken crackers over naar een koelrek om volledig af te koelen. Blijf de resterende broden bakken.