Oogst kalkoen, cranberry en bruine rijst salade

Maak en deel dit recept met Harvest Turkey, Cranberry en Brown Rice Salad uit.

VOORBEREIDEN VAN JURKEN Leg sinaasappelsap, azijn en dragon in een kleine, zware pan op middelhoog vuur. Kook voorzichtig, tot het mengsel tot de helft is ingedampt, ongeveer 6 eetlepels.
Giet in de kom. Klop de knoflook, zout, peper en olie in de blender tot het goed gemengd is. Opzij zetten.
SALADE VOORBEREIDEN Smelt boter in een middelgrote middelgrote pan op middelhoog vuur. Rijst toevoegen; roer tot alle korrels goed zijn bedekt.
Voeg bouillon toe en breng aan de kook. Laat sudderen en kook, afgedekt, tot ze gaar zijn, 30 tot 40 minuten.
Verwijder van het vuur; laat afkoelen. Rijst met dressing vergieten.
Voeg kalkoen, veenbessen, pecannoten, groene uien, druiven, 1 eetlepel vers of 1 theelepel gedroogde dragon en sinaasappelschil toe. Smaak en seizoenssalade met zout, peper en extra dragon, indien gewenst.
(Salade kan 1 tot 2 dagen worden klaargemaakt, afgedekt en gekoeld. Breng 30 minuten voor het serveren aan op kamertemperatuur.)
OM TE SERVEREN Schik de grens van de slablaadjes op de serveerschaal als u dat wenst. Bergsla op de bovenkant. Garneer met gehakte dragon en een rand met sinaasappelschijfjes, indien gewenst.
Opmerking: Texmati-rijst, een langkorrelige Amerikaanse basmati-rijst, werkt goed in dit recept. Kook het als de bruine rijst, 20 tot 25 minuten, en haal het dan van het vuur en houd het 10 minuten bedekt.