Oostelijke kabeljauw met geroosterde groenten

Name: oostelijke kabeljauw met geroosterde groenten
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gram) visfilets zonder vel; 5 middelgrote courgette, gesneden in stukken van 3,175 centimeter (ongeveer 600 gram totaal); 5 pruimtomaten, gehalveerd (ongeveer 300 gram totaal); 5 middelgrote rode uien, gesneden in 1,25 centimeter wiggen; 1 grote gele paprika, gesneden in stroken van 0,5 inch breed; 2 knoflookteentjes, geplet; 4 verse tijmtwijgen; 2 theelepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met vers broodkruim; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie; 2 eetlepels warm water; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel vers citroensap; 2 theelepels Worcestershire-saus

De plantaardige ragout creëert een diep rijk bed voor de schilferige kabeljauwfilets. Gepofte broodkruimels voegen een knapperig compliment toe.Dit recept heeft weinig vet en een hoog aroma.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 500 ° F.
Kabeljauw met zout en peper.
Leg in een grote ondiepe bakvorm courgettes, tomaten, uien, paprika, knoflook en tijm met olie en zout en peper naar smaak en smeer ze in één laag.
Rooster groenten in het midden van de oven 20 minuten, of totdat ze bruin beginnen te worden.
Schik vis over groenten en braden 7 minuten meer, of tot het gewoon vlokken met een vork.
Terwijl de groenten en vis worden geroosterd, roostert u in een kleine koekenpan broodkruimels met peterselie en zout en peper naar smaak over matig vuur, roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng de vis voorzichtig over naar een bord en houd deze warm en bedekt.
Om groenten te paneren voeg je water, sojasaus, citroensap en Worcestershire-saus toe en roer om bruine stukjes los te maken van de bodem van de pan en laat de tomaten los.
Verdeel ragout over 4 borden en bedek met vis en paneermeel.