Oosterse garnalen noodlesoep

Name: oosterse garnalen noodlesoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde, diagonaal gesneden wortelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diagonaal gesneden bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met peultjes; 340 gram verse garnalen, gepeld en ontdaan; 113 gram rijstvermicelli; 2 eetlepels sojasaus; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Voeg voor extra smaken een scheutje sherry toe aan de soep voordat je deze serveert.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote steelpan op middelhoog vuur ui, knoflook, gember en gemalen rode peper in olie 2 minuten koken.
Giet in bouillon, wortels en selderij en breng aan de kook.Verminder de hitte, dek af en laat 5 minuten sudderen.Herst in peultjes en garneer, dek af en kook 3 minuten.
Snijd de noedels in stukjes van 5 centimeter en roer ze door de soep; dek af en kook 3 minuten langer, tot de groenten zacht zijn en de garnalen roze.
Roer in sojasaus en peper en serveer..