Opa's tuin kippensoep

Name: opa's tuin kippensoep
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1 hele kip, in vieren gedeeld; water, om te bedekken; 1/2 grote ui, gehakt; 1 stengel bleekselderij met bladeren, in stukjes gesneden; 3 blokjes kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 Yukon Gold aardappelen, in blokjes gesneden; 2 koolrabi bollen, geschild en in blokjes gesneden; 2 wortels, in plakjes; 1 grote raap, in blokjes gesneden; 1/2 middelgrote kool, gehakt; 2 aren suikermaïs, gesneden van cob; 113 gram verse groene bonen, getrimd; 1 tomaat, gehakt

Opa stuurt me elk jaar groenten uit zijn enorme tuin en ik gebruik ze voor deze soep, die door vrienden 'de beste soep die ik ooit heb gegeten' wordt genoemd. Het is vrij ongestructureerd en kan worden aangepast aan je persoonlijke smaak.Het is eigenlijk een kip veggie soep; het zijn de VERSE groenten die het het beste maken. Ik gooi dingen erin totdat het eruit ziet en smaakt zoals ik het wil. Het is ook GEWELDIG als je ziek bent; Ik zweer dat het zal genezen wat jou scheelt! YUM! Hoe langer je LANGZAAM de soep kookt, des te smaakvoller het wordt. Ik eet vaak een kom terwijl het suddert, want ik kan niet wachten.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de stukjes kip in een grote soeppan; giet voldoende water over de kip om volledig te bedekken. Voeg ui, selderij, bouillonblokjes, basilicum, peterselie, knoflook, zout en peper aan de pot toe; laat sudderen op middelhoog vuur. Laat sudderen tot de kip gaar is en ongeveer een uur gaar.
Verwijder selderiebrokken en gooi deze weg. Verwijder kip op een snijplank om af te koelen; snij zoveel mogelijk vlees uit de botten en hak ruw. Geef kip terug in de voorraad.
Roer aardappelen, koolrabi, wortels en raap door de soep; kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Voeg kool, maïs, groene bonen en tomaat toe; kook tot de sperziebonen zacht zijn, 7 tot 10 minuten meer.