Oranje kokosnoot zalm

Name: oranje kokosnoot zalm
Cook time: 15 min
Total time: 510 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) zalmfilet; 4 eetlepels oranje marmelade; 1 ei, geslagen; 1 (198 gram) verpakking in vlokkenkokosnoot; 4 eetlepels oranje marmelade; 1 eetlepel Dijon-mosterd

Ingrediënten

4 (113 gram) zalmfilet
4 eetlepels oranje marmelade
1 ei, geslagen

1 (198 gram) verpakking in vlokkenkokosnoot
4 eetlepels oranje marmelade
1 eetlepel Dijon-mosterd

Bereiding

Leg zalmfilets in een middelgrote kom met sinaasappelsap. Bekleed en marineer in de koelkast 8 uur of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Smeer de zalmfilets in met ei.Dip filets in kokos en leg ze in een enkele laag op een medium bakplaat. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kokosnoot goudbruin is en de vis gemakkelijk wordt afgeschilferd met een vork.
In een kleine steelpan op middelhoog vuur, meng de oranje marmelade en Dijon-mosterd. Verwarm tot warm en serveer als een onderdompelende saus voor de zalm.