Oranje kus-me cupcakes

Name: oranje kus-me cupcakes
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 12
Ingredients: 80 liter sinaasappelsap; 80 liter sinaasappelsap; 3 eetlepels boter, gesmolten; 1 theelepel vanille-extract; 80 liter sinaasappelsap; 4 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde cakemeel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 4 eiwitten; 0.125 theelepel room van wijnsteen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 80 liter sinaasappelsap

Deze cupcakes zijn heerlijk. Ze zijn licht en luchtig geproefd met precies de juiste hoeveelheid sinaasappelsmaak. Oorspronkelijk vroeg dit recept om een traditionele, dikke boteroranje glazuur, maar ik geef er de voorkeur aan met alleen een glazuur (bespaart de calorieën een beetje, ook ).

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de eerste 6 ingrediënten in een kom; roer goed en zet opzij.
Meng bloem, 80 liter suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
Voeg sinaasappelsapmengsel toe; sla op lage snelheid van een elektrische mixer tot een gladde massa.
Opzij zetten.
Klop eiwit (bij kamertemperatuur) en room van wijnsteen op hoge snelheid van een elektrische mixer tot ze schuimig zijn.
Voeg geleidelijk resterend een kopje toe met een inhoud van 80 ml suiker, 1 el per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen.
Roer voorzichtig 0,25 van het eiwitmengsel in een oranje mengsel.
Vouw voorzichtig het resterende eiwitmengsel in een oranje mengsel.
Verdeel het beslag gelijkmatig over een kom met een inhoud van 3 liter met een papieren muffin
Bak gedurende 19 minuten bij 350 of tot ze lichtbruin zijn.
Verwijderen uit de pan; laat afkoelen op een rooster (op een stukje vetvrij papier).
Mix poedersuiker en sinaasappelsap tot het de gewenste consistentie is (meer of minder sap toevoegen).
Strijk dun over de bovenkant van de cupcakes.