Orzo summa domae (Griekse orzo salade)

Name: orzo summa domae (Griekse orzo salade)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 227 gram orzo pasta, ongekookt; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die kalamata-olijven bevat, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde pistachenoten, grof gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met groene ui, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; 1 eetlepel verse oregano, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met feta-kaas, verkruimeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels water; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Cook orzo per pakket richtingen.
Rooster de rode paprika:
Haal de peper uit het kwartier, verwijder de steel en de zaadjes. Breng de zijde van de paprikahuid omhoog totdat de schilfers ongeveer 8-10 minuten blaren en zwart worden.
Leg de peper meteen in een kom, bedek hem met een deksel of plasticfolie en laat 15-20 minuten staan.
Verwijder de schil en gooi de verkoolde schil weg.
Hak de peper fijn.
Combineer de orzo, geroosterde rode paprika, pistachenoten, groene uien, olijven, peterselie en oregano in een grote kom.
Combineer alle ingrediënten voor het serveren in een kleine kom en klop ze samen.
Giet dressing over orzo mengsel, zachtjes gooien om te coaten.
De koelkast.
Versper de 130 liter feta-kaas voor het opdienen over de salade (of voeg voorzichtig een salade toe als je dat liever hebt).