Osman's weiner schnitzel

Name: osman's weiner schnitzel
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 plakjes varkenslende; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodkruimels; zout en zwarte peper; 1 citroen; olie (om te braden)

Osman's is een klein restaurant in Mobile, AL met "oude wereld" Europese stijl koken. Dit recept is een huisspecialiteit en wordt ook geserveerd met een champignonsaus als Jaeger Schnitzel. De mede-eigenaren hebben het recept op hun website gedeeld.

Ingrediënten

Bereiding

Mals maken indien nodig met vleesham.
Doe het meel in een kom.
Doe de eieren in een andere kom.
Zet broodkruimels in een derde kom.
Drijf elk stuk vlees in de bloem, dan de eieren en dan de broodkruimels tot ze volledig zijn bedekt.
Verhit de olie in de braadpan.
Bak varkensvlees aan beide kanten.
Idealiter zal de coating middenbruin zijn als het klaar is.
Watch the temperature of your oil--not too hot!
Pers een kwartje citroen over het varkensvlees voor het serveren.