Ossenhaas met geroosterde groenten

Name: ossenhaas met geroosterde groenten
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 runderhaasbraadstuk (1,3 kilogram); 190 liter droge witte wijn of runderbouillon; Een kop met een inhoud van 190 ml die sojasaus met een verlaagd natriumgehalte bevat; 4 theelepels fijngehakte verse rozemarijn; 1-1/2 theelepels gemalen mosterd; 1-1/2 theelepels gemalen mosterd; 3 teentjes knoflook, geschild en in plakjes; 400 gram Yukon Gold-aardappelen, in centimeters partjes gesneden; 400 gram spruitjes, gehalveerd; 400 gram verse baby wortelen

Ik waardeer dit recept omdat het een bijgerecht bevat van geroosterde aardappelen, spruitjes en wortels, waardoor ik een minder gerecht heb om over na te denken! - Janet Tucker, Bellevue, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ossenhaas in een grote hersluitbare plastic zak. Combineer de wijn, sojasaus, rozemarijn, Dijon-mosterd, gemalen mosterd en knoflook. Giet de helft van de marinade over de varkenshaas; seal zak en draai om te coaten. Koel gedurende 4-12 uur, draai meerdere keren. Bedek en bewaar de resterende marinade.
Plaats de aardappelen, spruitjes en wortels in een ingevette 13x9-inch bakvorm; voeg een gereserveerde marinade toe en gooi om te coaten. Bedek en bak op 425 ° gedurende 20 minuten; roeren.
Laat de marinade uit de tenderloin gieten en weggegooid. Leg de ossenhaas op groenten. Bak, onbedekt, gedurende 40-50 minuten of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; goed gedaan, 170 °)
Verwijder rundvlees en laat 15 minuten staan. Controleer de groenten op doneness.Als extra braden nodig is, bedek met folie en bak gedurende 10-15 minuten of tot ze zacht zijn. Slice rundvlees en serveer met groenten.