Oude stijl kreeftenvissoep

Name: oude stijl kreeftenvissoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5
Ingredients: 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 middelgrote aardappelen, geschild, kleine dobbelstenen; 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ingeblikte kreeft bevat, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat (recept geeft niet het vetgehalte van de boter aan); 2 -3 eetlepels boter of 2 -3 eetlepels margarine; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel peper, versgemalen

Dit recept komt uit het Lunenberg Hospital Cookbook en wordt beschouwd als een collector's item in de Canadese Maritimes. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het klinkt heel goed en het lijkt relatief eenvoudig om te maken.

Ingrediënten

1 middelgrote ui, fijngehakt
2 middelgrote aardappelen, geschild, kleine dobbelstenen
1/4 liter water
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die ingeblikte kreeft bevat, uitgelekt
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die volle melk bevat

Een kopje met een inhoud van
130 ml die room bevat (recept geeft niet het vetgehalte van de boter aan)
2 -3 eetlepels boter of 2 -3 eetlepels margarine
1 theelepel zout
0.25 theelepel peper, versgemalen

Bereiding

Combineer uien en aardappelen in een pan met water en kook tot de aardappelen zacht zijn.
Snij grotere stukken kreeft in kleine stukjes.
Voeg kreeft, melk en room toe aan de aardappelen en uien.
Bij verhitting (niet laten koken), voeg boter toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer onmiddellijk.