Ouderwetse bonen gebakken bonen

Name: ouderwetse bonen gebakken bonen
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gedroogde marinebonen; 1 kleine ui, geheel, geschild; 1 kleine ui, geheel, geschild; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 2 theelepels bereid gele mosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat, verpakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; 1 eetlepel ketchup; 2 theelepels bereid gele mosterd; 130 liter sinaasappelsap; 100 gram zout varkensvlees, plakjes; 100 gram zout varkensvlees, plakjes

Dit recept is een goed excuus om antiek te winkelen voor een ovenbestendige, dekselkorens. Je kunt ook een Hollandse oven gebruiken. Fabelachtige bonen - een echte publiekstrekker.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel bonen af en pluk ze. Zet bonen in een grote plastic bak met drie keer zoveel water als bonen. Bedek en bewaar de hele nacht.
Giet de bonen af. Bak bonen en fijngehakte ui in een grote pan. Voeg water toe om ze te bedekken en verwarm tot het kookpunt. Bedek en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Verdun in een kleine kom om te bewaren voor saus en om te koken.
Meet 130 liter van de boon in een kom. Voeg het sinaasappelsap, melasse, ahornsiroop, ketchup en bereide mosterd toe. Voeg vervolgens de bruine suiker toe, roer om op te lossen. Voeg de droge mosterd en het zout toe en combineer.
In een bonenbak van 2 liter of een afgedekte ovenschaal, de helft van het zoute varken en alle bonen bedekken en de geschilde, hele ui in de bodem begraven. Giet het sausmengsel over bonen en voeg net genoeg gereserveerde bonen toe om ze te bedekken. Top met overgebleven zout varkensvlees.
Bak, afgedekt, bij 300 gedurende 4 uur, controleer het uur. Als bonen te droog lijken, voeg dan een beetje van de resterende boon toe. Maak een deksel en bak dan nog een uur.