Ouderwetse roomrookwolken

Name: ouderwetse roomrookwolken
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1/4 liter water; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 grote eidooiers, lichtgeklopt; CHOCOLADE CREAM FILLING:; Heet fudge-ijs topping en citrus suiker, witte chocoladespaanders of suiker voor banketbakkers, optioneel; 5 eetlepels cacao bakken; 3 eetlepels maizena; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die 2% melk bevat; 2 grote eidooiers, lichtgeklopt; 1 eetlepel boter; 1 theelepel vanille-extract; Heet fudge-ijs topping en citrus suiker, witte chocoladespaanders of suiker voor banketbakkers, optioneel

Ik ben opgegroeid met het eten van de zelfgemaakte roomrookwolken van mijn moeder. Nu maak ik haar recept wanneer ik een traktatie aan het werk moet brengen. Iedereen houdt zoveel van ze dat ik de batch moet verdrievoudigen! -Diana Voland, Martinsville, Indiana

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan water en boter aan de kook. Voeg bloem in één keer toe en roer tot een gladde bal ontstaat.Verwijder van het vuur; laat 5 minuten staan. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Blijf kloppen tot het mengsel glad en glanzend is
Daal af met ronde eetlepels 3 in.apart op ingevette bakplaten.Bak op 400 ° gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar de rooster.Zorg de trekjes onmiddellijk open; verwijder de bladen en zet opzij. Snijd zacht deeg van binnenuit
Voor het vullen, in een grote zware pan, combineer de suiker, cacao, maïszetmeel en zout. Roer in de melk tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en dik is. Laat het vuur laag worden; kook en roer 2 minuten langer
Haal van het vuur. Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel door de eierdooiers; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten langer.Verwijder van het vuur. Roer er voorzichtig boter en vanille in. Bedek met waspapier of plasticfolie. 15 minuten koud, zonder te roeren.
Om te serveren, vult u de room met chocoladecrème in in room soesjes; vervang tops.Top met verwarmde warme fudge saus en citrus suiker, witte chocoladespaanders of banketbakkers 'suiker indien gewenst. Optie voor vries: Vries roomrookwolken in luchtdichte containers gedurende maximaal 2 maanden. Verdun op kamertemperatuur gedurende 10 minuten. Plaats room trekjes op een bakplaat.Bak bij 375 ° gedurende 3-4 minuten of tot ze knapperig zijn.