Ovengebakken memphis-achtige ribben

Eerst beginnen we met het voorverwarmen van de oven tot 120 graden. Ondertussen, neem de spareribs en was ze grondig. Laat ze onder koud water vallen en wrijf beide kanten in.

Verwijder de dunne flap vlees aan de achterkant; het stuk dat de biefstuk nabootst. Verwijder daarna de dunne, transparante film die zich ook aan de achterkant van de ribben bevindt. DIT IS ZEER BELANGRIJK! (Als u dat niet doet, zullen uw ribben taai en bitter zijn).

Wrijf een kleine hoeveelheid (een kom met een inhoud van 1/4 liter die totaal bevat) appelazijn over beide zijden van de ribben. De azijn haalt het varkensvlees uit het vlees en werkt ook als mals; en voegt smaak toe.

Bestrooi 3 eetlepels oneffen kruiden aan de voorkant, drie aan de achterkant, en neem het ongeveer 2-3 minuten in beslag om het in te wrijven en aan elke kant grondig te verdelen.

Plaats de ribben in een bakblik en dek af met folie.

Plaats de ribben op een rek in het midden van de oven.

Voor het maken van de dweil, neem een ​​kom met een inhoud van 1/4 liter met een eetlepel oneffenheden, voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter appelazijn en een eetlepel gele mosterd. Mix goed samen.

Na 2 uur koken, verwijder de ribben en laat de sappen uit de pan lopen. Breng het mopmengsel licht aan op de vlezige kant van de ribben met een geweekte papieren handdoek, enz. Wanneer u klaar bent, herstel met folie, plaats terug in de oven op het middelste rek , reset timer voor nog eens 2 uur.

Zodra de tweede duur van 2 uur is verstreken, verwijdert u de folie, verwijdert u de ribben en laat u het overtollige sap uitlekken. Breng de mop licht aan. Keer terug naar de overkant ZONDER folie bedekt deze. Zet de oven op BROIL-High-modus en rooster gedurende 10-15 minuten (of tot je de buitenkant knapperig genoeg vindt).

haal uit de oven, strooi de overgebleven eetlepel oneffenheden over de voor- en achterkant van de ribben en laat ze ongeveer 10 minuten onafgedekt zitten.

Genieten.