Paardenbloemgroen en tortellini soep

Name: paardenbloemgroen en tortellini soep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met droge kaas tortellini; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met worteltjes van matchstick-formaat; 1 ui, gehakt; 1 liter kippenbouillon; 1 (425 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte paardenbloemgroen; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gedroogde basilicum; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Vitamine A-rijke paardenbloemgroen gemengd met tomaten en wortelen vormen een uitstekende soep. Voeg wat knapperig brood toe voor een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pot met licht gezouten water en breng aan de kook. Roer in tortellini en kook onbedekt, af en toe roeren, tot ze zacht en stevig zijn tot de beet, 10 tot 11 minuten. Afvoer.
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortels en ui toe; kook en roer tot het enigszins zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg kippenbouillon, tomaten, paardenbloemgroen, knoflookpoeder, basilicum, zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook.Laat de hitte laag tot medium laag en sudder tot de smaken zich vermengen, 10 tot 15 minuten.
Roer tortellini in de pot en serveer.