Paddestoel congee

Congee is een hartverwarmende rijstschotel, wordt vaak gebruikt als hoofdvoedsel dat wordt geserveerd met een selectie bijgerechten; het is eenvoudig om te koken en gemakkelijk verteerbaar. Deze knapperige tofu en prei salade is een goed voorbeeld. Congee is populair in Aziatische landen en zijn vroege geschiedenis is in China - naar verluidt is de vroegste vermelding van Congee in het boek Zhou, een record van de Zhou-dynastie duurde hun heerschappij in China langer dan enige andere dynastie.