Stevige gazpacho

Name: stevige gazpacho
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 4 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 3 beitsen komkommers, geschild, gezaaid en in blokjes gesneden; 4 lente-uitjes, in plakjes; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 jicama, geschild en in blokjes gesneden; 3 tomatillos, kaf verwijderd en in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook; Sap van 1 limoen; 60 liter extra vierge olijfolie; 2 jalepenos, gezaaid en in blokjes gesneden; 1 sneetje brood, korstjes verwijderd, geweekt en geperst; Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak; Dash van Tabasco

Chunky Gazpacho

Ingrediënten

4 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
4 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
3 beitsen komkommers, geschild, gezaaid en in blokjes gesneden
4 lente-uitjes, in plakjes
1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1 jicama, geschild en in blokjes gesneden
3 tomatillos, kaf verwijderd en in blokjes gesneden

2 teentjes knoflook
Sap van 1 limoen
60 liter extra vierge olijfolie
2 jalepenos, gezaaid en in blokjes gesneden
1 sneetje brood, korstjes verwijderd, geweekt en geperst
Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Dash van Tabasco

Bereiding

Combineer het tomatensap, tomaten, komkommers, lente-uitjes, rode paprika, jicama en tomatillos in een grote kom.Verwijder ongeveer 0,25 van de groenten en doe dit in een blender samen met de knoflook, limoensap, olijfolie, jalepenos en brood.
Meng tot een gladde massa.
Breng de puree naar de kom.
Voeg indien nodig meer tomatensap toe om te verdunnen.
Voeg het zout, de peper en een scheutje Tabasco.Chill toe gedurende minstens 2 uur.
Bewaar de gazpacho in gekoelde soepkommen..