Paddestoel pasta saus

Name: paddestoel pasta saus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook; 1 ui; 400 g gemengde champignons; 100 ml witte wijn; 4 -5 eetlepels crème (licht is ook goed); zout en peper; kruiden, naar smaak; 50 g parmezaanse kaas

Dit komt uit een origineel Italiaans kookboek. Het is erg romig en vol van smaak. Heerlijk geserveerd met zelfgemaakte pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Reinig de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Hak de ui en knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een grote koekepan.Sla de ui en de knoflook 1-2 minuten en voeg dan de champignons toe.Op een vrij hoog vuur bak ze totdat bijna al hun is verdampt. Voeg de witte wijn toe en ga verder met koken op hoog vuur voor enkele minuten.
Verlaag het vuur en laat zachtjes sudderen totdat de saus is ingedikt. Voeg nu de room toe en breng op smaak met zout en peper (misschien voegt u ook wat Italiaanse kruiden toe).
Als je wilt voeg je de Parmezaanse kaas toe om een nog romiger saus te krijgen.
Serveer met pasta en geniet ervan! :).