Paella iii

Name: paella iii
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Spaans
Ingredients: 600 gram kippenvelhelften zonder botten - in hapklare stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; zout en peper naar smaak; 1.25 liter kokende kippenbouillon; 400 gram chorizo-worst, gehakt; 1 ui, gehakt; 4 teentjes geplette knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte rijst bevat; 1 (184 gram) kan gehakt kokkels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren groene erwten bevat; 2,5 centimeter saffraan; 1.25 liter kokende kippenbouillon; 400 gram kleine garnalen - gepeld en ontdaan

Heerlijke paella! U kunt extra krab, sint-jakobsschelpen en mosselen toevoegen als u dat wilt. Plaats ze in stap 5 in de ovenschaal.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Bak de kip in bloem en zout en peper. Bak de kip in een grote koekenpan in 60 liter olijfolie tot ze bruin en krokant is. Zet opzij.
In een grote koekenpan, bruine chorizoworst. Opzij zetten.
Leg 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak ui en knoflook tot de uien zacht zijn. Voeg gehakte tomaten toe en bak 3-4 minuten. Voeg rijst toe aan de koekenpan en meng goed. Dit glaceert de rijst.
Doe het rijstmengsel, de kip en de worst in een grote, overdekte braadpan. Voeg blikje mosselen, erwten, saffraan, kippenbouillon en garnalen toe. Bedek de braadpan.
Bak totdat alles is opgenomen en de rijst zacht is. Misschien moet je meer bouillon toevoegen als de rijst niet is bereid.
Schelpen en mosselen op de rijst leggen en nog eens 10 minuten bakken. Voor het opdienen, gooi alle mosselen weg die niet open gaan.