Palak paneer curry

Name: palak paneer curry
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met verse spinazie; 4 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 1 theelepel komijnzaad; 1 ui, gehakt; 2,5 centimeter rode chili vlokken; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (1.25 centimeter) stuk gember, fijngehakt; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 130 liter water, of zoals nodig; 1 theelepel korianderpoeder; 1 theelepel komijnpoeder; 1/2 theelepel rode chili poeder; 1/4 theelepel kurkuma poeder; zout naar smaak; 227 gram paneer, in blokjes; 1/2 theelepel garam masala; 4 theelepels zware room; 2,5 centimeter rode chili vlokken

Palak paneer is een Indiase curry met zachte blokjes kaas gestoofd in een mild gekruide spinaziejus. Alle spinazie profiteert van een eenvoudig te maken en absoluut heerlijke Indiase curry. Bewaar met hete naan of roti.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan water aan de kook. Voeg spinazie toe en kook 1 minuut. Overdracht naar een kom ijswater om spinazie helder groen te houden.
Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe aan hete olie zodat ze sissen. Voeg ui, chili, knoflook en gember toe.Kook tot de ui goudbruin is, 3 tot 5 minuten. Voeg de tomaten toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten meer.Verwijder van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Breng tomatenmengsel over in een blender; voeg geblancheerde spinazie toe. Blend tot een dikke, gladde pasta; dun met een paar theelepels water indien nodig.
Verhit de resterende olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg koriander, komijn, chilipoeder en kurkuma toe. Bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg spinaziepasta toe en kook op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg water toe en laat 5 minuten koken. meer. Jus met zout.
Voeg paneer toe aan de jus en meng goed tot een laag.Kook 5 minuten langer.Voeg garam masala en room.Rooster en kook op laag vuur gedurende 2 minuten.Garneer met chili vlokken.