Paleo kipstoofpot

Name: paleo kipstoofpot
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 kleine rode ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 stukjes kipfilet zonder vel, in blokjes gesneden; 2 zoete aardappelen, geschild en gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse spinazie, of naar smaak; 2,5 centimeter gemalen rode peper, of meer naar smaak; 2,5 centimeter paprika, of meer naar smaak; zeezout naar smaak; 130 liter kippenbouillon, of meer naar smaak

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie
1 kleine rode ui, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
2 stukjes kipfilet zonder vel, in blokjes gesneden
2 zoete aardappelen, geschild en gehakt

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verse spinazie, of naar smaak
2,5 centimeter gemalen rode peper, of meer naar smaak
2,5 centimeter paprika, of meer naar smaak
Zeezout naar smaak
130 liter kippenbouillon, of meer naar smaak

Bereiding

Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Zure ui en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer kip, zoete aardappelen, spinazie, geplette rode peper, paprika en zeezout met de ui en knoflook in de pan. Giet zoveel kippenbouillon in de pan om het mengsel zo soepachtig of stoofpotachtig te maken als je zou willen.
Breng de bouillon aan de kook, zet het vuur laag en laat het stoven tot de kip niet meer roze is in het midden en de zoete aardappelen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.