Romige keto taco-soep met gehakt

Name: romige keto taco-soep met gehakt
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel chilipoeder; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 2 (411 gram) blikjes runderbouillon; 2 (284 gram) blikjes tomaten in blokjes en groene chilipepers (zoals RO * TEL®); Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 2 theelepels zout of naar smaak

Deze keto-vriendelijke, koolhydraatarme, zuidwestelijke taco-soep zit vol met rundergehakt, roomkaas, zware room en specerijen. Vriezen wordt niet aanbevolen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gehakt met ui en knoflook in een grote soeppan op middelhoog vuur. Kook en roer tot het rundvlees bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten. Verwijder en gooi vet. Voeg komijn en chilipoeder toe; kook nog 2 minuten.
Laat roomkaas in stukjes in de pan vallen en pureer het in het vlees met een grote lepel tot er geen witte vlekken overblijven, 3 à 5 minuten. Voeg bouillon, tomatenblokjes, zware room en zout toe. Bak tot ongeveer 10 minuten door. meer.