Pan aangebraden garnalen met knoflook-citroenboter

Name: pan aangebraden garnalen met knoflook-citroenboter
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels boter, verzacht; 1 middelgrote teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels verse peterselie bladeren, gehakt; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels plantaardige olie; 600 gram garnalen, gepeld en ontdaan (21/25 tellen); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepelsuiker

Dit is zo goed en zo eenvoudig om te maken. Ik heb het vanavond gemaakt en mijn hele familie was opgetogen over hoe goed het was. Ik kreeg het recept van America's Test Kitchen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de boter met een vork in een kleine kom tot ze licht en luchtig is. Voeg knoflook, citroensap, peterselie en 0,125 theelepel zout toe tot het mengsel. Opzij zetten.
Verwarm 2,5 eetlepels olie in een centimeter koekepan op hoog vuur tot het roken. Ondergooi garnalen, zout, peper en suiker in een middelgrote kom. Voeg de helft van de garnalen toe om in een enkele laag te paneren en bak tot vlekkerig bruin en de randen roze, ongeveer 1 minuut.Verwijder de pan van het vuur; gebruik een tang, draai elke garnaal om en laat staan tot alles behalve het hele centrum ondoorzichtig is, ongeveer 30 seconden. Breng de garnalen over naar een grote plaat.
Herhaal met resterende olie en garnalen; nadat de tweede partij heeft gestaan van de hitte, breng de eerste batch terug naar de koekenpan samen met de op smaak gebrachte boter en meng om te combineren. Bekleed de koekepan en laat staan tot de garnalen gaar zijn, 1 tot 2 minuten. Bewaar met citroenwiggen indien gewenst.